Chiodi di Garofano Polvere

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I chiodi di garofano sono i boccioli essiccati del fiore di un albero tropicale sempreverde, originario dell’Indonesia e in seguito coltivato e diffuso anche in diverse zone come in Madagascar, Tanzania, India, Sri Lanka. I boccioli, a forma di piccoli chiodi, vengono raccolti ed essiccati fino ad ottenere un colore marrone rossiccio. Hanno un profumo forte e penetrante, con una nota pepata, dal gusto pungente. I chiodi di garofano vengono usati in cucina per preparazioni dolci e salate, in profumeria e in medicine tradizionali. Vengono venduti interi o in polvere.
In cucina: i chiodi di garofano in polvere sono ideali per unirli a basi cremose in quanto si miscelano meglio. Accompagnano bene brodi (di pollo, di galline), stufati di carne, verdure. Vengono usati nei dolci a base di mele o altra frutta, biscotti, marmellate.