Noce Moscata Polvere

La noce moscata è un albero sempreverde tropicale originario delle Isole Molucche (Indonesia), ma viene coltivato anche in India, in Sri Lanka e nell'America del Sud. La parte utilizzata è il seme marrone, racchiuso all'interno di un involucro retato rossastro (il macis), ed essiccato. In commercio si trova intera o in polvere, quest'ultima deve essere conservata in un barattolo di vetro per non perdere l'aroma. Il suo gusto, dolce e raffinato, la rende una spezia magica, molto versatile in cucina, sia per preparazioni dolci che salate. É un ingrediente importante per le miscele speziate come "La Saporita", il "Pan di Zenzero", che aromatizzano dolci e piatti di carne.
In cucina: in polvere, per dare un tocco profumato al purè di patate e creme come la besciamella, nei ripieni a base di carne, formaggi, nei tortellini, ravioli, cannelloni. Aromatizza dolci, budini, creme e torte.