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Pepe di Java - Cubebe




INGREDIENTI

Pepe Cubebe in grani

USO IN CUCINA

Brasati, Carni Bianche, Carni Rosse, Marinature, Pesce, Ragù, Spezzatini..

SAPORE

Pepato, Profumato, Ricercato

6,29 €
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Piper cubeba Il pepe Cubebe, conosciuto anche come pepe di Java, è una pianta che cresce quasi esclusivamente in Indonesia, nell'isola di Giava. I suoi frutti sono bacche simili al pepe nero, ma più chiare e con un piccolo picciolo attaccato che li differenzia. Il suo sapore è piacevolmente piccante e aromatico, con note speziate. Molto amato e popolare nella cucina indonesiana, asiatica e nordafricana, è un ingrediente del curry e del masala e viene abbinato in ricette di carne e pesce, oltre che in pasticceria. In cucina: può essere usato intero in cottura oppure macinato direttamente sulle pietanze. Ottimo per profumare zuppe, grigliate di carne e pesce, marinature o nella preparazione di liquori o dolci.
In-Fusione
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