
POLLO AL CURRY CON YOGURT
POLLO AL CURRY
CON YOGURT
TEMPO: 45 min
COTTURA: 30 min
DIFFICOLTÀ: media
PORZIONI: 4
INGREDIENTI
1 kg cosce di pollo disossate e tagliate a pezzetti
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)
300 g di polpa pomodoro
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaini di Curry India
300 ml di acqua
coriandolo fresco a piacere
sale e olio extravergine q.b
PER LA MARINATURA:
500 g yogurt bianco naturale
1/2 limone
1 cucchiaino di Curry India
sale q.b
PREPARAZIONE
1. Prepara la marinatura per il pollo: in una ciotola metti lo yogurt, il curry e il sale a piacere
2. Massaggia il pollo con il limone spremuto e aggiungilo alla salsa
3. Lascia riposare per almeno un'ora in frigorifero
4. Trita finemente la cipolla, e separatamente, l 'aglio e lo zenzero insieme
5. Versa l 'olio evo in una pentola e quando è ben caldo aggiungi i semi di cumino e falli sfrigolare, unisci la cipolla e, dopo poco, il mix di aglio e zenzero
6. Quando il soffritto sarà ben dorato versa la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. A questo punto aggiungi le spezie (il curry e la curcuma) e il sale a piacere
7. Dopo qualche minuto di cottura del "sugo" versa il pollo con la sua salsa e mescola. In seguito aggiungi l'acqua e mescola il tutto.
8. Copri e fai cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti
9.Guarnisci con del coriandolo in foglie (facoltativo)