POLLO AL CURRY

CON YOGURT

TEMPO: 45 min

COTTURA: 30 min

DIFFICOLTÀ: media

PORZIONI: 4

INGREDIENTI

1 kg cosce di pollo disossate e tagliate a pezzetti

1 cipolla

2 spicchi di aglio

1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)

300 g di polpa pomodoro

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaini di Curry India

300 ml di acqua

coriandolo fresco a piacere 

sale e olio extravergine q.b

PER LA MARINATURA:

500 g yogurt bianco naturale

1/2 limone

1 cucchiaino di Curry India

sale q.b

PREPARAZIONE

1. Prepara la marinatura per il pollo: in una ciotola metti lo yogurt, il curry e il sale a piacere

2. Massaggia il pollo con il limone spremuto e aggiungilo alla salsa

3. Lascia riposare per almeno un'ora in frigorifero

4. Trita finemente la cipolla, e separatamente, l 'aglio e lo zenzero insieme

5. Versa l 'olio evo in una pentola e quando è ben caldo aggiungi i semi di cumino e falli sfrigolare, unisci la cipolla e, dopo poco, il mix di aglio e zenzero

6. Quando il soffritto sarà ben dorato versa la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. A questo punto aggiungi le spezie (il curry e la curcuma) e il sale a piacere

7. Dopo qualche minuto di cottura del "sugo" versa il pollo con la sua salsa e mescola. In seguito aggiungi l'acqua e mescola il tutto.

8. Copri e fai cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti 

9.Guarnisci con del coriandolo in foglie (facoltativo)