Un viaggio alla scoperta di sapori e profumi, tradizioni culinarie dei diversi Paesi.
Vivi un’esperienza multisensoriale con i nostri prodotti e porta il mondo a tavola!
Vogliamo creare una connessione gastronomica tra l’Italia ed il resto del mondo, contribuendo attivamente a far conoscere le differenti culture culinarie al nostro paese e l’italianità in cucina all’estero. I nostri prodotti si basano infatti su ricette e linee guida fornite direttamente da persone di differenti etnie che seguiamo con fiducia, amore e passione, nel rispetto delle tradizioni.
Questo forte senso di appartenenza al mondo e la nostra passione per le spezie, il tè, gli infusi, i sapori ed i colori affonda le radici nel profondo legame con l’India, paese principe di gusti esotici, meta di diversi nostri viaggi e paese di origine di Baljeet, uno dei fondatori.
EUROPA
La cucina europea ha particolari caratteristiche che la contraddistinguono dalle altre tradizioni culinarie e comprende anche le cucine trapiantate di altri continenti per le varie influenze avvenute nei periodi di conquista e colonizzazione. Ogni Paese d’Europa ha un suo piatto tipico e forte, dal sapore molto diverso legato alle varie zone, ogni località propone prodotti e ricette tipiche del territorio.
Il viaggio gastronomico alla scoperta delle tradizioni culinarie occidentali si può dividere in quattro macro aree: Europa del Nord, Europa Occidentale, Europa dell’Est, Europa del Sud.
Partendo dal Nord e attraversando la Svezia, la Danimarca o la Norvegia, si possono gustare piatti sostanziosi, ricchi e robusti, con un buon apporto calorico per combattere il freddo, qui le tradizioni alimentari sono legate alle atmosfere dei luoghi e al clima rigido, per questo prevedono un largo uso di grasso animale. La carne e il pesce abbondano e sono molto utilizzati, si trovano piatti a base di aringhe marinate, paté di fegato, patate, baccalà, prosciutto al forno, salsicce di maiale. L’Inghilterra è famosissima per i suoi Fish n Chips… In Svezia il protagonista è il pesce, soprattutto l’aringa che viene preparata in svariati modi, affumicata, fritta, in umido, marinata…visitando la Norvegia chi non ha mai provato il famoso salmone affumicato? O il merluzzo sotto sale ed erbe..
Attraversando l’Europa Occidentale le cucine sono sostanziose, ricche di ogni genere di alimento, con ricette elaborate. Si fa un largo uso di uova e latte per la produzione dei prodotti dolciari e caseari, piatti a base di carne e svariate tipologie di salsicce. I Paesi che ne fanno parte sono la Francia, con la sua cucina raffinata, ricca di ingredienti e pietanze di ogni genere, Patè di selvaggina, carne e fegato, svariate zuppe, come la Bouillabaisse a base di pesce, la Soupe à l’Oignon a base di cipolle, insalate come la Nizzarda e formaggi di ogni tipo, senza dimenticare tutta la pasticceria e i dolci tipici come le Crepes, le Gouffres e i Croissant.
La Germania, l’Olanda e l’Austria con le loro carni e salsicce super gustose accompagnate da patate, crauti (cavolo stufato agrodolce) e birre tradizionali, la Wiener Schnitzel, la famosa cotoletta panata viennese, infine da non dimenticare la pasticceria con dolci famosi in tutto il mondo come lo Strudel o la magnifica Sacher al cioccolato.
Spostandosi in Europa dell’Est si trova una cucina molto particolare e sostanziosa di tipo contadino, si prediligono sapori forti e intensi, ottenuti grazie all’uso abbondante di spezie, come pepe, paprika e aglio. In Ungheria, la portata più celebre è il Gulasch, uno spezzatino di carne con cipolla, patate, paprika e spezie. Sono tanti i piatti e le preparazioni che si assomigliano ma che vengono denominate diversamente, come i ćevapčići, salsiccette di carne speziate e grigliate, si ritrovano - con diversi nomi - in Romania come in Albania. E le foglie di cavolo ripiene di riso o carne in Romania si chiamano Sarmale e in Bulgaria Sarmi, il corrispondente delle Dolmades greche o Japrak dolma bosniache. Si percorre una strada del cibo che parte da Sarajevo e arriva in Albania passando per Bulgaria, Romania, Bosnia, Croazia. Ogni ricetta porta con sé racconti e aneddoti.
Arrivando in Europa del Sud la cucina è molto ricca e variegata. Si trovano molte tipologie di verdure dato il clima mite, che permette coltivazioni differenti tutto l’anno, tra cui le olive per la produzione dell’olio che è il grasso principale utilizzato. Non regna solo il buon olio di oliva, ma troviamo anche frutta fresca, cereali, carne, pesce e frutti di mare, soprattutto vicino alle zone costiere. E non finisce qui: i legumi, la frutta a guscio e i semi sono altrettanto degni di essere menzionati come parte della dieta mediterranea.
Le cucine comunemente conosciute, sono quelle della Spagna, Portogallo, Sud della Francia, Italia e Grecia. Ognuna con le sue prelibatezze, piatti ormai diffusi e famosi in tutto il mondo…dalla Paella Valenciana, la Tortilla, le Tapas e il Gazpacho della Spagna…ai piatti a base di carne o pesce o insalata e formaggi come lo Tzazichi, l’Insalata Greca, la Pita e il Moussakà della Grecia…arrivando infine nel nostro Bel Paese, conosciuto in ogni angolo del pianeta per la sua tradizione culinaria! II pomodoro e il basilico sono gli ingredienti protagonisti di molti famo piatti dal sapore unico come la Pizza e la Bruschetta, gli svariati sughi e condimenti per la pasta dalle mille forme e colori, la Lasagna, la Caprese…potremmo elencare una lista lunghissima di ricette tipiche per ogni regione, dal Risotto alla milanese, ai Tortellini, alle Polente, i molteplici piatti di carne e pesce…senza dimenticare i dolci italiani, amatissimi da tutti, come il Tiramisù, i Gelati e i Sorbetti agli agrumi, i Cannoli siciliani, la Panna cotta, i Babà…
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