Un viaggio alla scoperta di sapori e profumi, tradizioni culinarie dei diversi Paesi.
Vivi un’esperienza multisensoriale con i nostri prodotti e porta il mondo a tavola!
Vogliamo creare una connessione gastronomica tra l’Italia ed il resto del mondo, contribuendo attivamente a far conoscere le differenti culture culinarie al nostro paese e l’italianità in cucina all’estero. I nostri prodotti si basano infatti su ricette e linee guida fornite direttamente da persone di differenti etnie che seguiamo con fiducia, amore e passione, nel rispetto delle tradizioni.
Questo forte senso di appartenenza al mondo e la nostra passione per le spezie, il tè, gli infusi, i sapori ed i colori affonda le radici nel profondo legame con l’India, paese principe di gusti esotici, meta di diversi nostri viaggi e paese di origine di Baljeet, uno dei fondatori.
AFRICA
La cucina africana è molto variegata in quanto è condivisa da popolazioni che vivono in aree geografiche piuttosto estese, un sub continente che si può dividere, dal punto di vista etnico, in due macro aree: Africa del Nord e Africa Centro-Meridionale. Spesso in Africa il pasto assume una componente quasi rituale, e mangiare e bere in compagnia diventano un modo per celebrare la vita, un’occasione per esprimere valori e simboli della tradizione. Infatti si mangia tutti insieme attorno ad un unico piatto, condividendo questi momenti in allegria.
La sua cucina prende origine dalle tradizioni del nomadismo e fa ampio uso di carni, latte e derivati, cereali e legumi. I piatti tipici della cucina africana sono decisamente ricchi e fantasiosi, si caratterizzano per gli intensi profumi ed i sapori forti e decisi grazie al grande utilizzo di spezie ed erbe aromatiche, quali cannella, chiodi di garofano, pepe, zenzero, curcuma, coriandolo, cumino, paprika e molte altre.
Attraversando questo continente, da Nord a Sud, si possono gustare tantissime deliziose pietanze succulenti, dai sapori decisamente speziati e spesso piccanti…dall’antica cucina settentrionale del Maghreb, dove i piatti forti sono il Cous Cous, il Tajine, la salsa Harissa accompagnati da dolcetti a base di mandorle, sesamo e miele, e il delizioso Tè alla menta dolce. Viaggiando verso la parte occidentale e attraversando la Mauritania, il Senegal, la Costa d’Avorio e la Nigeria troviamo piatti a base prevalentemente di riso, manioca e miglio, accompagnati da carne o pesce, spezie e peperoncino, come il Pollo Yassa o il Riso Jollof, tipici di questa area…Spostandosi verso la parte orientale e passando in Sudan, Eritrea, Etiopia e Somalia, si trovano pietanze molto spesso a base di carne e pesce, condite con spezie provenienti prevalentemente dall’India. Il piatto africano forse più conosciuto è lo Zighinì, un piatto unico della cucina somala ed eritrea a base di spezzatino di manzo o montone, aromatizzato dalla Berberè (una miscela di spezie piccante) e servito con verdure e legumi. Infine scendendo nella parte meridionale del continente e arrivando in Sud Africa, Mozambico, Zambia e Malawi, si può assaporare una cucina ricca di influenze, chiamata anche “cucina arcobaleno” poiché racchiude molte varietà provenienti da altre culture e popoli. Piatti ricchi con ingredienti a base di carne, pesce, verdure fresche, grano e suoi derivati, combinazioni di sapori europei, inglesi e indiani…Infatti qui troviamo le Samosa, uno snack tipico dell’India (fagottini di pasta fritti ripieni con vari ripieni di carne, verdure e spezie), il Boerie Rolls, una variante sudafricana dell’Hotdog americano, il Fish n Chips, piatto tipico inglese, e ancora il Bobotie, piatto nato dall’influenza olandese-indonesiana è uno dei piatti più popolari del Sudafrica (pasticcio di carne macinata speziata con una copertura a base di uova)
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