I Love Peperoncino

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    Peperoncino Intero (Capsicum Frutescens L.)

    Il peperoncino e’ una pianta perenne originaria dell’America tropicale (Brasile,Messico,Perù..) ma ora coltivata in tutto il mondo. Esistono molte varietà,con una gradazione che va dal dolce a quella piccantissima. Il peperoncino e’ una delle spezie piu’ usate nella cucina mediterranea, sudamericana e orientale.In cucina lo si usa a piacere per insaporire salse,carni,pesci,minestre e in tutti i piatti dove si vuole avere un grado di piccantezza!!Proprieta’:stimolante gastrico, migliora la circolazione,antinfiammatorio, anticolesterolo.
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    Peperoncino Tritato (Capsicum...

    Peperoncino Tritato (Capsicum Frutescens L.)

    Il peperoncino e’ una pianta perenne originaria dell’America tropicale (Brasile,Messico,Perù..) ma ora coltivata in tutto il mondo. Esistono molte varietà, con una gradazione che va dal dolce a quella piccantissima. Il peperoncino e’ una delle spezie più usate nella cucina mediterranea, sudamericana e orientale.In cucina lo si usa a piacere per insaporire salse,carni,pesci,minestre e in tutti i piatti dove si vuole avere un grado di piccantezza!!Proprieta’:stimolante gastrico, migliora la circolazione,antinfiammatorio, anticolesterolo.
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    Peperoncino in Polvere (Capsicum...

    Peperoncino in Polvere (Capsicum Frutescens L.)

    Il peperoncino e’ una pianta perenne originaria dell’America tropicale (Brasile,Messico,Peru’..) ma ora coltivata in tutto il mondo.Esistono molte varieta’,con una gradazione che va dal dolce a quella piccantissima. Il peperoncino e’ una delle spezie piu’ usate nella cucina mediterranea, sudamericana e orientale.In cucina lo si usa a piacere per insaporire salse,carni,pesci,minestre e in tutti i piatti dove si vuole avere un grado di piccantezza!!Proprieta’:stimolante gastrico, migliora la circolazione,antinfiammatorio, anticolesterolo.
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    Paprika Dolce (Capsicum Annuum L.)

    Paprika Dolce (Capsicum Annuum L.)

    La paprika e’ una spezia ricavata dal peperone,liberato dalla parte bianca,poi essiccato e macinato. Furono gli ungheresi,grandi consumatori di questa spezia, a introdurla in Europa.Questa polvere rossa dolce si ottiene togliendo tutte le venature interne del frutto dove e’ concentrata la capsaicina (piccante). In cucina,oltre al celeberrimo Gulash,la paprika accompagna zuppe a base di legumi e verdure,carni e salsicce, pesce, formaggi e creme.Proprieta’: tonica,stimola la digestione e circolazione,antisettica.
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    Paprika Forte (Capsicum Annuum L.)

    Paprika Forte (Capsicum Annuum L.)

    La paprika forte e’ ottenuta da diversi tipi di peperoni piu’ o meno forti. I frutti,una volta raccolti,vengono essiccati e macinati insieme a semi e polpa.Il piccante e’ dato dalla quantita’ di semi presenti. In cucina,oltre al celeberrimo Gulash,la paprika accompagna zuppe a base di legumi e verdure,carni e salsicce, pesce, formaggi e creme.Proprieta’: tonica,stimola la digestione e circolazione,antisettica.
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    Chili Messico Hot

    Chili Messico Hot

    Ingredienti: peperoncino, cumino, sale, origano, aglio.Il Chili Mexico e’ una miscela di spezie in cui predomina il peperoncino,originaria del Messico. E’ ottima per insaporire piatti a base di legumi come la “Sopa de Frijoles“(fagioli rossi) e piatti di carne “Chili con carne” o pesce,stufati e salse di accompagnamento. Ha un gusto piccante e deciso.
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    Aglio e Peperoncino

    Aglio e Peperoncino

    Ingredienti: peperoncino,aglio granulare,prezzemoloAglio e peperoncino e’ una miscela tipica italiana,nata per condire i famosi “Spaghetti all’aglio,olio e peperoncino”…conosciuta da tutti!Ideale anche per insaporire peperonate,per soffritti di sughi e per saltare piatti veloci a piacere.Questo miscela e’ sminuzzata finemente.
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    Peperoncino Affumicato "Chipotle"

    Peperoncino Affumicato "Chipotle"

    Peperoncino affumicato
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    Peperoncino di Cayenna

    Peperoncino di Cayenna

     Il peperoncino di Cayenna è un tipo di peperoncino.Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese. Viene normalmente essiccato e macinato, oppure tostato al forno ancora fresco e poi macinato per produrre la polvere anch'essa normalmente nota come pepe di Cayenna. È generalmente quotato tra i 6-7\10 nella scala Scoville di piccantezza. Il peperoncino di Cayenna è ricco di vitamina A; contiene inoltre le vitamine B6, E e C; la riboflavina, potassio e manganese. Il peperoncino di Cayenna contiene la capsaicina che è un ottimo antinfiammatorio. Proprio per questo, è spesso utilizzato per alleviare il dolore causato da artrite e reumatismi. Questa sostanza, infatti, genera una sensazione di calore che fornisce un sollievo temporaneo da infiammazioni acute e croniche. La capsaicina è un antidolorifico e un antinfiammatorio naturale che aiuta in caso di mal di testa, di schiena o di denti. Favorisce la circolazione perché libera arterie e vene da eventuali ostruzioni. Non solo, fornisce infatti di tutti gli elementi nutrienti necessari per consentire ai tessuti del nostro apparato circolatorio di riacquistare elasticità e vigore, regolarizzando il flusso della pressione sanguigna. Può aiutarci anche a dimagrire, accelerando il nostro metabolismo Da usare per:   insaporire sughi e condimenti per i primi piatti (non possiamo non citare i celeberrimi spaghetti aglio, olio e peperoncino o la pasta all'arrabbiata) ma anche carni, salumi e formaggi. Ottimo con gli gnocchetti o con i fagioli.Il peperoncino è molto usato anche nella cucina nord africana, orientale e mediorientale, per insaporire diversi piatti di carne e verdure.
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    Paprika Affumicata

    Paprika Affumicata

    Paprika affumicata:miscela dolce di peperoni rossi aromatici essiccati e macinati. Miscela aromatizzata con affumicatura. La paprika affumicata è diffusa nella penisola iberica dove viene utilizzata per zuppe, vellutate, spezzatini e più in generale per dare un aroma leggermente "fumè" ad ogni piatto.
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